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最美餐饮人|贾春华:牵手餐饮,一生牵手!
发布时间:2021/5/24 10:20:05 阅览次数:9172次 发布者:piaogl
最美餐饮人|贾春华:牵手餐饮,一生牵手!


最美餐饮人-贾春华

牵手——在摸索中前进

我是牵手餐饮董事长贾春华,我们公司是一家多元素发展的集团公司,公司分布在商丘、郑州、加拿大温哥华,旗下的品牌有蓝湾智慧酒店、花好月圆婚礼庄园、孔雀蓝餐厅、桐里餐厅、尘舍茶室、富临门养生菜以及萌麻麻贡麻花,还有一些产品,目前公司餐厅的规模大概有三万多平米,员工是八百多人。最初的时候我们是做钢材生意的,2006年的时候我做了第一家加盟店阿五美食加盟店,从一开始生意确实非常的火爆,一直红火了将近十年,从此就与餐饮结下了不解之缘。我们在第一家店的时候我亲自管,管起来也不是那么累,生意也不错,后来在经营中遇到了很多的难题,也遇到了很多的坎儿,到第二家店、第三家店、开到第四家店的时候就感觉特别吃力,无论是管理上以及员工的绩效考核,包括一些采购上都遇到了很大的难题,员工流动性特别大,不如意就辞职,好像是我离开你这个店到哪里都能干一样,那个时候没办法,离职了我们就再重新招人。所以在16年之前,我们是在开店和关店中摸索,确实是做得很累,我们总共是做了十八家店,关闭了六家,还有十二家店。我也认识到了,不学习肯定是跟不上时代发展的,我也带着我们的管理团队以及我们的店长、厨师长经常的出去学习,学的时候大家都很激动,但是回来以后没办法落地,就像老师说的一样,听起来很激动,回来以后一动不动,所以没有什么效果。

蜕变——在学习中壮大

在2016年的时候,通过邯郸的一个朋友介绍认识了中成伟业的牟老师。当时牟老师就给我们说,我们有很多的会员单位,如果你们要想学习的话就去考察一下,然后我们就四五个人一起到蚌埠的一家企业去考察。当我第一次看到他们家4D厨房的时候,我真的很震撼,我就想我也要做一个这样的企业,要把我们的厨房打造成这个样子。所以在2016年的12月底,正好河北的庆乐有个路演班,我们就25个人租了一辆大巴车来到了庆乐。在庆乐的路演班上,我被他们家的那些零底薪以及他们的团队震撼了,我就想也要有这样的团队,我也要参加学习。所以我就交了25万加入了会员。通过这四五年的学习,我们是受益最大的。因为当时从庆乐回来以后,我们就参加了黄埔以及绩效,还有三标财务一些体系导入,导入完以后我们就开始做了4D。4D对我们的推动是非常非常大的,因为当时我们通过4D的验收,请来了我们市食药局以及周边餐饮同行,我们被市食药局评为标杆企业,经常性的有很多的餐饮同行走进我们企业参观学习。并且2018年之后,我是开一家火一家,包括我目前几个非常火爆的餐厅,以及花好月圆婚礼庄园、尘舍茶室、孔雀蓝以及桐里餐厅,还有蓝湾智慧酒店,这都是在18年之后开业的,一直到目前生意都非常的火爆。非常感谢中成伟业,通过学习,我们的员工状态真的非常好,特别是我们的管理人员通过学习完以后很少离职,员工也比较稳定。因为现在我们这个企业是学习型的企业,所以员工就认为在这个企业能够学到东西,因为员工其实也不一定说全部是为了钱,他们也感觉到在这个企业能够学到他们想学的,也体现了他们的人生价值。现在我和员工之间的关系就像一家人一样,我就像他们的一个大家长,大姐姐一样,大家也都没把我当成外人,我们相处的也都非常好。

情怀——让中国饮食文化走向世界

我认为做餐饮真的也是一种情怀,你把服务做好、产品做好,当客人吃到可口饭菜的时候,那也是一种自豪感。我最初的时候是做钢材生意的,我们家做的也是非常好的,在当地也是有点小名气,但是一提起来做钢材大家都不知道,因为钢材它的针对性就是很窄。从我做了餐饮,特别是走出去以后,坐在饭桌上一说我是做餐饮的,我是哪家店的老板,大家那种敬佩,包括客人对我们的这种尊敬,我感觉充分地显示了做餐饮体现了我们的自身价值。我儿子和女儿都在加拿大留学,他们在加拿大的时候也是看到我们华人比较多,特别是老外也喜欢吃我们的中国菜,孩子们就想在那边做一个属于自己的餐饮,我也挺支持的,因为毕竟能把我们的餐饮做到国外去,也等于是把我们中华的这些文化,一些传统的美食输送到国外,也是一个很自豪的事情。未来我是想把国内市场做好,同时也把国外市场好好的深耕一下,把咱们中国的这些传统文化以及美食文化能够发扬光大,让更多的国际人士吃到中国的美食,了解中国的饮食文化。

我是餐饮人贾春华,我要把中国的美食文化带向世界。

 


详细咨询请联系:17663750012刘老师

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