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【成都站】10月20-21日第99期餐饮酒店《店长RTT实操管理管控系统》
发布时间:2022/10/10 3:44:47 阅览次数:284次 发布者:piaogl
【成都站】10月20-21日第99期餐饮酒店《店长RTT实操管理管控系统》

企业家是世界上最苦、最累、最孤独、最不容易的人,也是最不容易被员工与社会所理解的一个群体。老板每天操心操力、苦思冥想寻觅治企良方:如何管理,如何运营,如何生意兴隆

中成伟业专家组经过多年实战研发验证,首倡餐饮酒店企业运营“餐饮酒店店长RTT管理实务”从管理者应该具备能力着手,帮助企业培养一流的管理人才,最终解放老板,让总经理、厨师长、营销经理、前厅经理、人力总监、财务主管等主要岗位和部门摆脱“忙、盲、茫”,化消极为积极,化成本为利润,让工作不再无所适从,让管理不再职责不明,让效率不再低下无能。

前      言

疫情过后,店与店之间竞争的本质是——店长与店长之间的竞争

店长所具备的专业素养与知识,决定了店长的竞争力。

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新时代餐饮酒店店长必须具备的三种能力:

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1.管好自己

2.理顺别人

3.创造价值

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一、第一种能力管好自己

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1.自我认知的能力:

正确认知店长的基本权限、工作任务、终极目标

项目编号

内容

说明

备注

01

每日工作规范流程

工具表格-解码表

 

02

每周工作规范流程

工具表格-解码表

 

03

每月工作规范流程

工具表格-解码表

 

04

RTT五条主线管理

工具表格-解码表

 

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2.管好自己的能力:

合理安排自己的日、周、月、季、半年、年工作事务,使工作忙而不乱

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3.实现店面盈利的能力:

通过开源、节流两大管理工具保障店面利润

编号

内容

说明

备注

01

开源目标管理

1、销售目标制定与落实

2、销售目标跟踪与管控考核

 

02

节流目标管理

1、门店水电气的管控

2、门店原材料的管控

3、门店易耗品的管控

 

03

团队目标管理

1、管理干部定格节点管理

2、工作解码执行力成长追踪表

 

二、第二种能力理顺别人

店长最大的本事,不是自己多有本事,而是具有理顺别人的能力

 

1、理顺老板:让自己成为老板得力干将

1.定期汇报经营状况

2.定期汇报团队动态

3.定期汇报经营战术

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2、理顺团队:做团队的靠山

1.理顺员工的工作职责与工作流程

2.定期培训提升员工的专业技能

3.定期检查保证员工的工作结果图片

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3、理顺客户:成为客户的忠实粉丝

1.客户分类管理

2.客户优质服务

3.客户投诉管理

4.客户分类营销

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三、第三种能力创造价值

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1.人员培养:

培养一个接替你的人,你就可以升职了

2.产品创新:

菜单设计与新品研发

3.环境维护:

创造看得见的4D食品安全现场管理

4.利润呈现:

由弱到强,由低到高的创效能力

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四、客户见证

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五、课程回顾

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六、主讲老师

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七、会务信息

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1、报到时间:2022年10月19日

2、课程时间:2022年10月20-21日

3、费用:

①、非会员:3980元/人

②、 中成伟业会员:200元/人

4、课程地点:四川·成都

5、课程对象:星级酒店/餐饮企业董事长、总经理、店长、厨师长、各部门经理等。

  温馨提示:请携带身份证,健康码,笔记本电脑,U盘,会员企业需要盖章的学员报名表。

更多需要咨询请联系17663750012刘老师


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