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《中国好餐饮》挖掘数据,解读营业额报表
发布时间:2015/5/22 15:08:59 阅览次数:479次 发布者:piaogl
《中国好餐饮》报道:挖掘数据,解读营业额报表。中成伟业酒店管理教育集团作为餐饮管理培训专业机构,我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖!

为了更好的帮助餐饮企业优化经营流程,提高服务质量,提升毛利率,从本期开始,饮食通将携手中成伟业共同打造好餐饮软件,围绕省人工、降损耗的经营思想,从软件的层面分析餐厅的日常经营,让软件工具在酒店餐饮业用到极致。

好餐饮软件是中成伟业与饮食通即将打造的餐饮软件。可覆盖中餐、西餐、快餐、火锅等各种餐饮经营业态,全方位无盲区的优化餐饮经营的各个环节,包括点餐系统、进销存盘点系统、财务系统、供应链系统、CRM微信会员系统,为有一定经营规模的集团客户解决实际问题。

十五年的执着,清华班底的核心研发团队,15000家装机量,三十余家分支机构遍布全国,一年中两次以上的软件更新,不断完善软件的稳定性,不断优化客户需求。饮食通将还原软件的数据本质,从报表入手,挖掘有价值的数据,为企业新的经营运营思路提供数据支撑,使企业经营变得简单、高效。

营业额报表的金额大小以及同比、环比变化趋势对于判断单店的经营情况很重要,但对于集团用户来说就有所欠缺了,由于各店开业时间、地理位置、客流、营业面积等诸多客观条件不一样,直接对比门店的营业收入,并以此作为奖惩依据,不但不会起到鼓励、鞭策的作用,甚至还会影响大家的工作情绪,造成发了奖金反而起了副作用的状况

因此,简单对比营业额的高低并不科学,但纵向对比营业额增长率却相对公平,增长率大小抛开了客观条件的对比,是与自己对比得出的数据。各店拿出自己的增长率进行比较,从另一个角度变相对比了新客源的开发、老客源的维护,以及客户的流失率。门店只有不断的努力超越自己,挑战自己,拿出的成绩单才靓丽。

营业额增长率报表,作为KPI指标体系的一员,挖掘出公平的横向对比数据对集团客户至关重要。

 


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