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《中国好餐饮》前厅经理岗位职责
发布时间:2015/5/23 15:06:16 阅览次数:471次 发布者:piaogl
《中国好餐饮》报道:前厅经理岗位职责。中成伟业酒店管理教育集团作为餐饮管理培训专业机构,我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖!

岗位名称:前厅经理

直接上级:餐饮部经理

直接下级:前厅领班、传菜领班


工作描述:在餐饮部经理直接领导下,全面负责餐饮部前厅员工的各项业务管理工作。

任职条件:

1. 熟悉前厅部各岗位业务知识,了解前厅的操作程序。
2. 有前厅部管理的经验,有协调、指导、监督各下属岗位部门工作的能力。

3. 能及时有效执行各项工作任务,并能规划本部门工作开展,拟制详细、量化的工作计划。
4. 具有团队意识,能及时主动地配合其它部门的工作,并与其保持及时、顺畅的沟通。
5. 随时保证充足饱满的精神状态、善于激励、培训、培养下属。


岗位职责:

1.接受餐饮部经理的工作安排,负责前厅部的业务指导和管理。

2.组织班前例会,传达酒店下达的文件、制度、规定、通知等,重点部分予以解说,并就文件精神提出部门工作要求。

3. 巡视各餐厅的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动,提出有关建议。

4. 会同领班抽查餐前的准备情况,处理部门日常事务。检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品,确保工作效率。

5. 参加前厅部例会,提出合理化建议,听取工作指示。了解当日预定餐情况,督促员工做好餐前准备工作,重要宴会特别指导员工布置,细致安排。

6. 每周做好各领班的排班表,监督餐厅制定排班表,招聘新员工,实施员工在职培训计划,评估员工表现,执行酒店各项规章制度,解决有关问题。

7. 维系良好的客人关系,满足客人的特殊服务需求,处理客人投诉。

8.餐中坚守一线巡视,观察各区域服务工作情况,发现问题及时提醒处理。

9.与客人进行必要的接触,接待关系客户或常客,听取他们的意见和建议。

10.餐后收尾工作结束,主管检查报告情况后,进行各区域严格复查,绝对保证安全无异常后离岗。

11. 遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准,并要亲自上台服务,以确保服务的高水准。

12. 与有关部门密切联系、合作,向厨师长提出有关食品销售的建议,共同向客人提供优质餐饮服务。

13.完成上级交给的其它任务。


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