稞稞笑餐饮海康威视项目点成功导入中成伟业《4D食品安全现场管理体系》一阶段 - 4D现场管理

2023年11月4-5日杭州稞稞笑餐饮海康威视项目点成功导入中成伟业《4D食品安全现场管理体系》一阶段(1).jpg 11月4-5日，中成伟业4D课题组姚老师为杭州稞稞笑餐饮海康威视项目点导入中成伟业4D食品安全现场管理体系，全体家人都很期待这次的培训，都表示要认真学习，不辜负企业培养！

第一天姚老师用严谨的教学态度教学，在授课过程中，大家听得很认真。先把参加本次的课程的学员分为2个小组，进行课程的学习。先是讲了学习的重要性，从4D是什么？导入后给大家带来什么？给企业带来什么？然后，开始讲解4D食品安全现场管理体系一阶段的内容。

先是分析监管单位对餐饮酒店的九个版块的检查，进行分析以及讲解让大家明白食品安全的重要性。

再把4D食品安全现场管理体系分两个方向给大家讲解：第一：1、整理到位（天天工作，有序不乱），2、责任到位（环境事物消除扯皮）， 3、培训到位（全员提升敬业度高）， 4、执行到位（消除管理盲点病洞）。第二：4D食品安全现场管理体系的打造和在企业里如何进行开展。首先给大家解释做4D的目的是什么，是为了让客户看到餐饮企业的厨房是干净健康的，为企业节省成本，可以让药监局检查，为员工提供干净舒适的工作环境，要让顾客能够参观我们的厨房，通过全国餐饮企业的案例穿插到授课的过程中，为全体学员分享了餐饮企业需要做的4D食品安全现场管理体系，如何去做4D，注意哪些方式，方法，学员们记笔记，用相机拍照，随时记录为接下来的4D落地推进做好准备。

第二天先是带大家回顾了第一天的授课内容，接着给大家讲解培训到位与执行到位和一些如何让团队做好4D工作。课程结束后，给高管开4D实施工作推进会议，给每个管理层安排好任务。会议中详细的讲解了厨房部、前厅部、作业组、保洁组、仓库、办公室进行逐一讲解以及施工标准，又详细的讲解了4D项目推进甘特图，让每个部门根据甘特图，对自己的部门做出各部门的甘特图，各部门以4D标准再配上甘特图进行实施的推进，根据甘特图的时间节点，推进工作每进行到一个时间节点，必须开部门会议进行下个项目的工作推进。公司高管也积极配合，鼓励大家要团结一致把4D工作做好，并一再要求，不懂的一定要多问，会持续跟踪的，上门辅导的直至4D验收结束。

两天的课程中，大家很认真，姚老师用每一个真实的案例告诉大家，让学员们深刻感悟到学习4D食品安全现场管理体系的重要性，通过4D食品安全现场管理体系的建立和实施落地会议，坚定了大家对于4D落地开展实施的决心。