宴江南成功导入中成伟业宴会金管家情销服务体系内训 - 内训课回顾

在开课的前一天首先是要在企业和管理层开一个定向会议，先介绍一下两天课程的主要内容，主要围绕婚宴前、婚宴中和婚宴后这三个板块还有婚宴的策划做两天的授课。采取教练式的陪跑、以学代练的模式、讲练结合的形式授课，老师讲到哪一板块的方案和话术会让参与内训的人员以作业的形式回馈，老师给予指点和评价，为了更好地实施落地。然后强调一些上课的相关纪律和课堂中所要用到的东西和上课时间等内容，又建了一个内训群，参与本次内训的人员是四个门店分为三个队，并选好各组的队长。

此次课程老师是按照宴会的时间顺序由婚宴前、婚宴中、婚宴后来授课。老师先介绍国内婚礼堂与主题宴会酒店的竞争现状来引入此次课程的主题：目前，全国各地的婚礼堂迅猛发展；婚礼堂与宴会酒店店面数量竞争进入白热化状态；部门地区的婚宴礼堂酒店直接进入了价格战；新人对于婚礼堂美的可感知逐步缩小；各酒店用价低互相厮杀仅用微利生存。当这些酒店存在这些问题的时候，说明自己所在市场不能再通过产品升级来使自己在市场上领先了，那顾客的服务体验将是下一个婚礼堂与主题宴会酒店的新竞争端口。

介绍到宴会金管家的身份：担任是婚礼流程设计师的角色；婚嫁产业链的服务者（对地区婚嫁产业链清晰明了，把握行业潮流的认知）；又是本地婚俗的百事通，对于婚礼习俗了解甚少的父母进行服务；又是婚礼当天的贴心闺蜜，要做到无微不至的贴心服务来打动新娘、伴娘。然后是学习到婚宴前的是地接式服务，要是专业的、热情的、又让新人觉得是省心的服务。婚宴前又包括客户发现-客户开发-客户跟进-客户成交，首先是建立客户十大开发渠道（订婚宴客户资源、婚宴现场伴郎伴娘、民政局客户资源、酒店员工身边资源、线上引流资源、异业联盟商家资源、客户转介绍资源、算命先生资源、相亲类渠道资源、自主上门客以及酒店周边资源）；其次建立电话咨询客户邀约到店的标准流程（电话端口分为新人/父母）；再次是专业宴会金管家接待服务标准流程；最后是建立八次宴会跟单流程标准（添加微信、微信当天晚上发送祝福使客户产生好感、3天后要打电话找理由给客户发送服务项目；七天后也要发送服务信息；十天后要电话联系，塑造宴会预定紧张感；15天的微信链接是询问客户的需求及意见；20天后电话联系要凸显专业性价比优势塑造和逼单；一个月微信或者发送短视频祝福也是为了逼单）。

婚宴中是闺蜜式的服务，是贴心的、温暖的陪伴。这个阶段是从客户成交后-客户建群-宴前链接维护-婚宴当天。分为三个部分：建立客户成交之后建群维护的标准；新人备婚手册；宴会当天核心人群（新人、新人父母、宴会金管家、伴娘伴郎）的服务标准流程和话术。还有婚宴中的六大服务亮点（为新人提供免费早餐以及饮品；为新人婚宴结束后准备温馨餐；为新人准备一次性拖鞋以及百宝箱；结婚当天送贵宾VIP卡；当天送艾草泡脚包；送干果盘）的一些话术。

婚宴后是亲情式服务，是持续、信任、踏实的，由宴会买单后-宴会结束-周内拜访-宴会消费结束半年-新人结婚周年纪念日。也是分为三个部分：宴会结束客户维护标准（宴席结束后半小时、宴席当天结束到家、结束后三天、结束后15天、结束一个月的服务话术）；宴会消费半年后客户如何维护；新人结婚周年纪念日的维护标准。

在婚宴结束之后及时询问新人或者新人父母、伴娘伴郎对菜品、环境或者感受怎么样，邀请新人通过录制视频来为酒店宣传，为的是增加客户好评的口碑助力以后企业的谈单。