时间:2024年7月10日
主讲老师:魏老师
验收及成果:菜品数量减少、库存优化
时代店:导入前168道,验收后128道,减少40道
理想城店:导入前168道,验收后128道,减少40道
尚城店:导入前168道,验收后98道,减少70道
通过菜单的梳理,聚焦产品、优化产品结构,各店提升毛利与营业额:
时代店:毛利率提升1.46%
2024年6月营业额同期比2023年6月增长8.10%
理想城店:毛利率提升4%
信榆店:毛利率提升3.6%
大大减少了库存,菜品更加新鲜,提升了菜品品质和出品速度;
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