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中成伟业&惠宾餐饮《“135”全员激励导航》路演班
江苏省 无锡市
2024.11.20 - 2024.11.21
375
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惠宾路演班六大收获

收获一:厨房“135”零底薪抢单模式

收获二:加工中心零底薪可溯源模式

收获三:店中店多元化经营模式

收获四:无砧板4D厨房现场观摩

收获五:前厅经营单元革新,抢客户、抢销售、抢赚钱

收获六:财务预算与预警机制


2024惠宾路演班全新升级!

用激励设计引爆后厨革命;

用激励设计推动经营突破;

用激励设计倒逼流程优化。

惠宾发展与体系构建之路

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王强   惠宾餐饮董事长 

三足鼎立发展模式

惠宾餐饮发展之路,一个餐饮企业探索与突破。

惠宾餐饮运营管理体系构建

惠宾餐饮从0到1构建企业标准化体系,引领高质量发展。

厨房135零底薪抢单模式

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唐博   惠宾饭庄瑞景店店长

结果现场呈现,经验倾囊相授,弯路帮您省掉。


1


加工中心135零底薪抢单

“1”——1套零底薪抢单方案

提升工作效率,确保绩效公平, 对于倒班和换岗管理灵活方便。

“3”——3个指标

成本率、费用率、准确率,保障切配中心与门店后厨的高效运转,降低成本2%。

“5”——5个责任

制定标准、培训标准、督导执行、激励机制、协调流程。


2


厨房135零底薪抢单模式

“1”——1套零底薪抢单方案

厨师抢单分配,无需人为记录即可进行员工绩效统计,可以随时操作上下班,确保绩效公平性。

“3”——“3去”运营模式

去砧板、去库房、去冷库,砧板工资支出减少60%,降低库存93%,降低费用率2%

“5”——“5自”运营模式

自申购、自验收、自保管、自取菜、自算工资。

财务135运营模式
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刘秋谷  惠宾餐饮行政负责人 

无数据不决策,无数据不管理,无数据不分析。

“1”——1大核心,利润为王。

指标预算,结果在前,行为在后。

“3”——3大关键指标,任务分解。

数据指导经营,让经营更可控,结果更理想。

“5”——5大管控动作,系统布局。

前厅135激励运营模式

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王利惠宾饭庄瑞景店前厅经理 

用激励为经营管理导航,企业增长再爆发。

“1”——1套激励方案

前厅经营单元变革,【厅长】带动宴会厅营收,降低空置率,助力营收指标达成 。

“3”——“3抢”运营模式

抢客户、抢销售、抢赚钱,餐餐有目标,日日都好卖。

“5”——“5自”运营模式

自找客户、自管理、自分析、自邀约、自成交,真正实现顶层设计好,底层才发力。

1.课程时间:

11月20-21日(19日全天报到)

2.课程地点:天津·惠宾餐饮(瑞景新苑店)

3.收费标准:新学员2980元/人,会员1980元/人

4.参会人员:董事长、总经理、运营总监、财务总监、厨政总监、店长、前厅经理、厨师长等中高管层人员

5.报名方式:请联系您身边的学习顾问老师抢座报名


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