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中成伟业第5期酒店餐饮《餐饮百日奋战》
安徽省 合肥市
2026.07.14 - 2026.07.15
120
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精彩回顾

成本管控攻坚组—降本增效


降本:

菜品矩阵分析,砍掉狗菜,精简产品

食材原料分析,拒绝重复,聚焦产品

产品成本的四则运算:加辅料、减主料、呈现改变、删除/限量销售


增效:

人效定人数、定编控人数、

考核增人效、动线流程提人效


2026年7月14-15日合肥站第五期《餐饮百日奋战》精彩内容报道持续进行中......


#做头部餐饮,就找#中成伟业

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