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12月23-25日兰州站《菜单专场·利润工程》专场课新闻稿
【课程时间】：12月23-25日
【主讲老师】：刘老师、宋老师、徐老师
【课程地点】：甘肃·兰州
5A菜单爆品盈利策划
模块一: 调整5A结构，至少增加毛利率3-12%。
模块二: 优化数量，解决营业额与利润越来越低。
模块三: 细分档口，让人效翻番。
模块四 打造爆品，切实把爆品打造成爆品。(1)9+1、3+1菜品组合 (2)爆款菜战略设计
模块五: 味型定模，彻底解决客户群体断层。
模块六: 溯源食材，打造产品标准化。
模块七: 定位价格，确定人均消费。
模块八: 菜谱排列，菜品规划增加营业额。
课程内容:5A菜单数据分析表讲解与作业辅导。
课程内容:
5.0版智能化4D食品安全现场管理
模块一:成本/提高企业利润。
模块二:形象/营造超级企业标准。
模块三:品质/客户满意度100%以上。
模块四:安全/事故降至最低，甚至为“零”。
模块五:效率/全员3-30秒内取出放回所需物品。
模块六 :卫生/卫生无死角，一尘不染，
有效防止细菌传播
课程内容:
三标财务管理体系
一、利润数据模型建立
1、利润设计﹣﹣监控过程﹣-﹣额四率数据预算表
2、利润结果﹣﹣经营结果﹣﹣三标财务报表与分析
二、利润数据指导管理
1、开源管理﹣﹣开源创效﹣﹣单品菜品毛利设计表
2、节流管理﹣﹣降本提利﹣﹣以销定购预算管控表
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