最美餐饮人 | 梁连起：深耕冀菜 38 年，携手中成伟业扬冀菜拓全国 - 榜样采访

我来自保定宴，做餐饮38年，我们企业到现在分别在保定、北京、石家庄以及加拿大，我是国家非遗传承人-直隶官府菜，同时我也是这个行业的一个老厨师。

我们现在已经成功的被国家授予了3A旅游景区，我们通过把餐饮以及客房、旅游结合起来，打造一站式的餐饮酒店旅游景区，我们既能把当地的家乡父老吸引到我们这来，同时把京津冀的客人，把全国的客人吸引到到我们这儿，既吃到冀菜，又能很好的展现我们地域特色文化，所以说我们核心是将餐饮、酒店、旅游相结合。

38年来要做餐饮风风雨雨，过去做餐饮觉着很简单，开门就有客人，那么几十年来也经历了很多挫折，尤其是我们近些年来内卷，对我们餐饮行业是很大的影响，但是也夯实了我们这个行业。大家有自己的毅力，有多年在餐饮行业中摸爬滚打的经验，同时通过内卷，我们如何提高自己的管理水平，如何通过学习更好提升餐饮的影响力和知名度，我们也深刻知道，餐饮不能像过去那样干法了，要体系化、制度化。

我们2014年就与中成伟业进行了学习，我们有四家不同的培训公司，有的培训公司它可能这方面好，有的培训公司可能是几个单方面好，而我们中成伟业就是它是个闭环，原来都是我带着一批人，这批人看老板怎么去做，他们等我去安排工作，而中成伟业不是，中成伟业是把这团队打造起来，我就看到了我原来的累。中成伟业才是我们学习的目标，所以说我们信心十足的与中成伟业签了长期的教育基地，尤其是最近我看到了中成伟业很多知名的企业，都是经过内训模式以及各种的学习交流，在这个内卷当中，大家都站住脚。所以我也深信，在我们中成伟业这个大家庭当中，如何使我们这个38年的老牌企业，38年一直做着河北的冀菜，如何更好的把体系队伍锻炼好，我也信心满满，作为中成伟业新的教育基地，一定要把餐饮做大做强，更好的在这次内卷当中做好自己的内功，经过学习交流，我们有信心的做好2025年。当然，我认为中成伟业能够把中国餐饮这些低端、中端，高端餐饮通过5G金百合高质量管理餐厅认证体系，壮大发展我们中国的餐饮企业。

我热爱这个行业，喜欢这个行业，40年没改过行，一直在这领域里面做。我们做河北的冀菜，做河北的饮食文化，保定的文化，使我才有信心坚持到现在，但是现在我们也要不断的走出去请进来，我们冀菜西做，我们的菜中西结合，把全国的优秀食材融到了我们当地来，使我们消费者在24节气的时期都能吃到全国各地不同的食材，以及通过我们教育基地的交流，我们把各地优秀的菜品引到我们当地来，所以说我们也有信心把我们当地菜和全国的菜品做好。

我们要把我们当地的菜品推出保定、河北、北京、全国，经过我们这段时间的历练，我们做餐饮企业信心十足，也能够把我们当地菜推向全国，做世界餐饮，做百姓都喜欢河北菜的特色餐饮企业。

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